本地人描述:嘿,担担面可是咱成都的骄傲,面条细得像头发丝儿,卤汁香得能飘几里地。咸鲜微辣,吃上一口,保证你念念不忘!
做法
担担面的面条要选用细面条,先煮熟后捞出。卤汁是关键,由猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等多种调料炒制而成。将面条和卤汁混合,再撒上葱花、花生碎等配料,一碗香喷喷的担担面就做好了。
龙抄手,皮薄得能看见馅儿,咬一口,汤汁就爆出来了,鲜香四溢,简直人间美味!
做法
龙抄手的皮要薄而韧,馅儿通常是猪肉馅,加入葱姜等调料。将馅儿包入皮中,捏成元宝形状。下锅煮熟后,搭配红油、花椒、葱姜蒜等调料,一碗热气腾腾的龙抄手就完成了。
说到赖汤圆,那可是咱成都人的心头好。软糯香甜,咬一口,满嘴都是幸福的味道!
做法
赖汤圆的皮由糯米粉和水揉制而成,要揉得均匀有弹性。馅儿则是黑芝麻、白糖等混合而成,包入皮中,搓成圆形。放入开水中煮熟,最后撒上桂花或花生碎等,一碗美味的赖汤圆就做好了。
串串香,想吃啥就串啥,麻辣鲜香,吃得过瘾!约上三五好友,边吃边聊,简直爽翻了!
做法
串串香的食材多样,包括各种肉类、蔬菜、豆制品等。用竹签将食材串起来,放入滚烫的火锅中煮熟。蘸上麻辣调料,就可以开吃了。
甜水面,甜而不腻,面条筋道有嚼劲,汤汁鲜美,吃上一碗,心情都变好了!
做法
甜水面的面条要煮得筋道有弹性。汤汁则是用红糖、冰糖等熬制的甜汤,加入芝麻酱、花生酱等调料。将面条放入汤汁中拌匀,一碗香甜的甜水面就做好了。
三大炮,看着就喜庆,吃上一口,软糯香甜,还有点儿黏糊糊的,特别好吃!
做法
三大炮是用糯米制成的糍粑。将糯米蒸熟后捣成泥状,揪成小块,用力抛向空中,再落入盛有黄豆粉的盘中。吃时撒上白糖或红糖,软糯香甜,口感极佳。
钵钵鸡,鸡肉嫩滑,调料麻辣鲜香,夏天吃特别开胃!
做法
钵钵鸡的食材主要是鸡肉和鸡胗等。将食材煮熟后切片或切块,放入特制的调料中浸泡入味。调料通常包括辣椒油、花椒粉、葱姜蒜等,麻辣鲜香。
红糖糍粑,外酥里嫩,甜度适中,咬一口就有红糖汁流出来,太好吃了!
做法
红糖糍粑是用糯米粉制成的。将糯米粉揉成面团,分成小块后压扁。放入油锅中煎至两面金黄酥脆。出锅后淋上红糖汁或撒上红糖粉即可食用。
肥肠粉,肥肠软糯入味,红薯粉筋道爽滑,麻辣鲜香,吃上一碗,简直停不下来!
做法
肥肠粉的主料是红薯粉。将红薯粉煮熟后捞出。肥肠要先用料酒、葱姜等调料煮熟去腥。再将肥肠和红薯粉放入碗中,加入麻辣调料、花椒粉等拌匀即可食用。
豆花,鲜嫩细腻,口感爽滑,搭配麻辣调料,味道更加独特!
做法
豆花是用黄豆制成的豆制品。将黄豆浸泡后磨成豆浆,煮沸后倒入容器中静置凝固成块。再将豆花切成小块放入碗中,加入麻辣调料、花椒粉、葱姜蒜等拌匀即可食用。
今天就先介绍到这儿,这些还只是成都美食世界的一小部分,但已经足够让你们大饱口福、回味无穷了。想象一下,咬一口麻辣鲜香的担担面,或者尝一口皮薄馅嫩的龙抄手,是不是已经觉得口水都要流下来了?还有还有,别忘了那甜而不腻的赖汤圆,还有香辣可口的串串香,每一口都是满满的幸福感啊!
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